Thursday, 27 June 2013

Roti Pau Bakar



Lama sungguh blog ni tak diupdatekan, bukan apa..sibuk sungguh dengan kerja-kerja di sekolah. Roti ni dah beberapa hari dibuat tapi hari ini baru sempat dimasukkan di sini. Seperti resepi roti yang dulu-dulu, yang inipun saya belajar dengan mak mertua serta adik ipar di kampung yang memang menjual roti ini sejak dulu. Semoga mendapat pahala daripada perkongsian ini, juga menjadi amal jariah mereka berdua..in sha Allah.

Masa saya kecik2 dulu ada seorang pakcik yang saya panggil Pok Yeh, kerjanya menghantar pau bakar dan pau kukus buatan isterinya ke kedai kopi. Setiap kali ternampak saya, arwah akan memberikan sebiji roti bakar kepada saya. Beliau ialah kawan arwah Tuk dan arwah Wan saya....suka benar dia bersedekah kepada anak yatim ini. Al Fatihah kepada arwah, semoga Allah memberi rahmat dan kebahagiaan di alam sana di atas santunnya arwah kepada anak yatim seperti saya. Sesungguhnya sebiji pau bakar ini memberi banyak kenangan yang tidak ternilai buat saya. Selain daripada beliau, ada lagi pakcik2 yang lain seperti arwah Pak Soh dan  arwah Pakcik Li yang suka benar bersedekah kepada saya, tak boleh nampak akan dipangil untuk diberikan wang mahupun makanan. Alhamdulillah, Allah menjaga saya sejak kecil dengan adanya orang-orang baik seperti mereka. Alfatihah untuk mereka.  Ramai orang kata muka saya manis dan mulut saya ramah, sebab tu murah rezeki hahahaha..amiiinnnn.

Aduhhh, banyak pula celotehnya, jom kita tengok resepi roti kampung ni.

Bahan-bahannya;

Untuk roti;
1 kg tepung gandum
2 sudu yeast mauripan- bancuh dengan air suam bersama-sama 7 sudu gula- biar hingga berbuih
7 sudu besar minya masak- saya guna minyak sayur
Air secukupnya
1 sudu teh garam.
Daun pisang untuk alas roti-basuh bersih dan gunting mengikut saiz roti yang akan dibentuk.

 Cara-caranya.
  1. Sediakan tepung ke dalam mangkuk besar.
  2. Bancuh garam dengan air hingga larut.
  3. Masukkan bahan yeast, air garam dan minyak ke dalam tepung.
  4. Uli sehingga adunan lembut dan tidak melekat di tangan,
  5. Biarkan hingga naik 2x ganda.
untuk intinya;
Saya gunakan inti kelapa dan caranya memang berbeza tapi saya harap anda cuba cara ini kerana rasanya akan lebih sedap berbanding inti yang dimasak terlebih dahulu.

Bahan-bahannya;
1 biji kelapa parut putih- lebih sedap kalau yang agak muda
1 sudu kecil garam
2 cawan gula- boleh kurangkan kpd 1 1/2 cawan.

Cara-caranya;
  1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
  2. Kacau tanpa henti untuk 10 minit sehingga gula cair dan kelapa jadi lembab dan bersinar.
  3. Simpan dalam peti sejuk, dan keluarkan sebaik sahaja hendak dimasukkan ke dalam adunan roti.
Langkah membentuk roti;
  1. Doh roti telah kembang 2 kali ganda.
  2. Sediakan alas daun pisang.
  3. Tidak perlu tumbuk adunan ttadi untuk keluarkan anginnya.
  4. Gunakan pisau, tarik dan potong doh secukunya untuk sebiji roti.
  5. Masukkan inti kelapa dan bungkus doh elok-elok- bentuk ikut suka.
  6. Letakkan di atas daun pisang yang telah disapu minyak. Biarkan sebentar sebelum dibakar.
  7. Bakar roti menggunakan api  grill atas bawah selama 8 minit ayau sehingga bahagian atas roti sedikit terbakar.(Saya guna microwave oven untuk grill api atas bawah)
  8. Siap.
Saya bentukkan macam  ni seperti yang dijual di kampung dan yang dijual oleh arwah Pok Yeh
                                                                                                                                                                                                 
Wangi daun pisang dan inti kelapa meningkatkan selera...

1 comment:

  1. nak order RM10. buat buka puasa.sedapnya, makanan kesukaan masa kecik dulu.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...