Sup Siam

Yang ni sup mudah untuk dimakan bersama-sama dengan butter prawn tadi. Ini resepinya;

Bahan-bahannya:

½ kg daging + tulang

1 labu bawang besar-dimayang

3 ulas bawang putih-dimayang

1 batang serai-diketuk

1 inci lengkuas-diketuk

1 biji ubi kentang- dipotong (saya tak letak malam ni)

2 batang celery-(saya tak letak malam ni)

Rempah kasar-

2 kuntum bunga cengkih

2 kuntum buah pelaga

Sekeping kecil kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 biji lada hitam

1 sup bunjut

Garam

Ajinomoto-kalau suka

Hiasan:

Daun sup

Limau nipis

Bawang goreng

Cili padi

Cara-caranya.

1.       Tumis bawang besar dan bawang putih. Sudah garing masukkan rempah.

2.       Masukkan daging dan tulang.

3.       Goreng daging sebentar.

4.       Masukkan serai dan lengkuas. Kacau sekejap.Masukkan sup bunjut.

5.       Masukkan air ikut sukatan yang disukai.

6.       Senduk keluar buih lemak+minyak/kelodak yang terkumpul dipermukaan sup.

7.       Rebus daging hingga empuk. Semasa separuh masak, masukkan kentang dan celery.

8.       Masukkan garam dan ajinomoto.

9.       Rebus hingga masak.

10.   Semasa menghidang, taburkan dengan bahan-bahan hiasan. Siap.